东北大米的特点介绍：一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质营养物质较多五：横断面呈扁圆形，颜色晶莹透明的较多，更多为半透明和不透明的。

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