吉林大米之所以软糯香，主要原因有以下几点：
水稻品种：吉林大米品种繁多，很多品种具有好的口感，如小町米，长粒香，圆粒香等。
生长环境适宜：吉林省位于东北地区，拥有丰富的水资源和肥沃的土地。水稻生长过程中所需的温度、光照、水分等条件都得到了好的满足，有利于水稻的生长和养分积累。
种植技术：吉林大米的种植过程中采用了许多现代化种植技术。