吉林大米在煮前要泡一泡：如果蒸前把米浸泡10—15分钟，蒸好的饭就格外香。注意，泡米的水要下锅一起煮，大米表层的营养成分和保健物质都在这里面。因为自来水中含氯，会破坏维生素B1，所以最好用纯净水蒸饭，不仅保护营养成分不被破坏，而且口感更好。

  吉林大米厂家加工出的大米具有米粒晶莹、洁白如玉、质粒完整、色泽光润、米饭油润、香味浓郁、粘柔粘唇、口感等食用特点。