大米不仅可以食用，同时还有其它的作用：除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化i不良、腹泻、便i秘均有效果。既能快速止腹泻，还能清肠刮毒，大人用了有瘦i身的功效，小孩用了有健脾开胃止泻的功效。

  变质大米的辨别方法：1、看颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑。2、闻气味，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味。3、尝味道，变质或发霉的大米在口中咬有异味。4、用手摸，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

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