原料：荷叶1张，鸡翅460克，大米200克。配菜：洋葱130克，青椒56克，干贝30克，香菇125克，胡萝卜115克，土豆180克，新鲜莲子，毛豆。腌料：料酒、生抽、老抽少量，芝麻油，花椒粉，盐。调味：蒜3瓣，黄豆酱1勺，豆瓣酱1勺，生抽，盐，花椒粉，糖。

  荷叶鸡饭的做法：
1、大米用清水浸泡1小时。
2、干贝用清水浸泡20分钟。
3、鸡翅切块，放上腌料。
4、搅匀，腌制1小时。
5、泡好的干贝去掉不干净的部分，撕碎。
6、配菜切成丁。
7、配菜切成丁。
8、准备一点毛豆和新鲜莲子，这两种食材的量我给得比较少。
9、泡好的大米滤干水分。
10、荷叶清洗后，在沸水中焯水1分钟，捞起。
11、准备好蒜末，锅里倒油，先下入蒜末和洋葱末，再放入黄豆酱和豆瓣酱，炒香后倒入干贝和鸡翅，稍微翻炒一下，倒入余下的配菜。
12、后倒入大米，放适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。
13、将炒好的原料铺在荷叶里。
14、包好，放在蒸锅里，水开后蒸40分钟到1小时，撒上小葱即可。