吉林大米厂家分享豆腐盖饭的做法，主料：牛肉糜150g、豆腐1块、蒜瓣2个、姜蓉、姜2片、白洋葱1/4个、小葱2根、大葱绿适量、干红椒2只、酱油、昆布汁、细白糖、清酒、玉米淀粉、盐适量、现磨黑胡椒适量、葵花籽油适量、水适量。
  豆腐盖饭的做法步骤：
1食材全部准备好。
2烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。
3将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。
4入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。
7随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。
 8后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。
9配合切碎的小葱绿，浇在特气腾腾的白饭上即可享用。